커피기계 관리학

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커피기계관리에 대한 체계적 접근을 도와주는 커피기계관리학

▶ 개요

이 책은 커피에 처음 입문하는 예비 커피조리사(바리스타)들에게는 커피조리뿐 아니라 자신이 사용하고 있는 커피기계의 원리 및 유지관리에 대해 올바르게 이해하게 해주고 커피기계 엔지니어에게는 보다 깊은 커피기계의 지식을 학습할 수 있게 해줄 것이다.

또한 이 책은 ‘에스프레소 커피기계의 역사’, ‘에스프레소 커피기계의 구성’, ‘에스프레소 커피기계의 본체’, ‘에스프레소 커피기계의 내부구성’, ‘커피 그라인더의 유지관리’, ‘에스프레소 커피기계의 유지관리’, ‘에스프레소 커피기기의 고장 및 수리’, ‘긴급서비스 사례’로 파트를 구성하여 예비 커피조리사(바리스타)와 커피기계 엔지니어들에게 보다 쉽게 학습할 수 있도록 하였다.

커피기계관리학은 기본에 충실한 내용으로 현직의 커피조리사(바리스타)와 엔지니어에게 다시 한 번 초심으로 돌아가 더욱 발전하는 커피조리사(바리스타)와 커피기계 엔지니어가 되는 디딤돌이 되어줄 것이다.




제 목 : 커피기계관리학

저 자 : 커피교육연구원

출판사 : 도서출판 아카데미아

발행일 : 2010년 6월 10일

판 형 : 192× 248mm

본 문 : 160쪽

가 격 : 15,000원

ISBN : 978-89-5938-233-0

이책은 저작권법에 따라 의해 보호를 받는 저작물이므로 어떠한 형태로든 무단 전재와 무단 복제를 금합니다.
잘못된 책은 바꾸어 드립니다.
구성

Chapter 1 에스프레소 커피기계의 역사

Chapter 2 에스프레소 커피기계의 구성

Chapter 3 에스프레소 커피기계 외부구성

Chapter 4 에스프레소 커피기계의 내부구성

Chapter 5 커피 그라인더의 유지관리

Chapter 6 에스프레소 커피기계의 유지관리

Chapter 7 에스프레소 커피기계의 고장 및 수리

Chapter 8 긴급 서비스 사례




 


 
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