커피 사이언스 과학적인 측면에서 바라본 커피의 특성


 

본 서적은 이론적인 측면에서 과학적인 측면에서 바라본 커피의 특성을 많은 부분 할애하여 무작정 커피란 이런 것이다라기 보다는 보다 해석적이고 논리적으로 접근하여 무언가 알고서 커피를 만들고자 하는 바람을 담았습니다.

책 머리말 중에서...




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