Our Portaflon Portafilter  

뭐가 보이니? Caffenation도 La Marzocco를 사용하니? 그렇다고 할 수 있고, 그렇지 않다고도 할 수 있다. ( Is Caffenation going La Marzocco?) 우리는 Portaflon Portafilter 또는 Teflon 으로 코팅된 Portafilter를 사용하는데 이것들은 La Marzocco Portafilter 에서만 제작되며 유일하게 Faema 기계에  적합하다.

오랜 시간 동안 스웨덴 친구들이 이 유명한 기계를 가져오길 기다렸는데, 결과는 아주 만족스럽다고 할 수 있겠다. 30잔만 추출해도 쇠맛과 쓴맛이 느껴지고 하루에 10번씩 portafilter 를  청소해야 하는 지긋지긋함의 해결책이 이 Portaflon의 기법이라 할 수 있다.

사진에는 하루 종일 사용한 결과를 볼 수 있다. 아주 멋있지 않은가? 나는 굉장히 마음에 들고 추가 주문이 기대가 된다. 이 멋진 기계를 사용할 수 있게 해줘서 고마워 Jens, 조만간 double들 때문에 연락할게.

Jim Seven 을 비롯한 다른 포럼에서도 새로운 코팅에 관해 건강의 측면에서 토론이 진행 중이다. 반대론자들도 일리가 있지만 나는 직접 결과를 확인하였고, 그 결과 이 Teflon이 건강을 해칠 정도의 높은 온도가 되지는 않는다고 판단된다. 싱글샷 PF를 사용했을 때 평균적인 맛은 Portaflon과 했을 때가 더 낫다. 요리에 빗대어 표현한다면 같은 후라이팬을 청소하지 않고 사용하는 것과 같다고 할 수 있다. 어느 것의 맛이 더 좋을까? 깨끗한 것? 아님 더러운 것?

그렇다고 내가 Teflon으로 코팅된 팬을 다 좋아한다는 것은 아니다. 오믈렛이나 팬케익을 만들 때는 유용한 것 같은데, 에스프레소 머신에는….그다지….

La Marzocco에서는 새로운 기계들에 이 portafilter들과 Teflon으로 코팅된 스팀 wand를 옵션으로 제공하는 것을 검토하고 있다. 관심이 가고 추천 할만 하다고 하겠다.