Coffee Roasting


 



최근 커피로스팅에 대한 대중의 관심이 높아지고 있다. 로스터리 카페의 커피숍의 트랜드로 떠오르고 있으며, 2008년 11월에 개최된 제 7회 카페쇼의 세미나들 중 로스팅에 관한 세미나가 가장 빨리 마감된 사례를 보아도 이를 실감할 수 있다. 저자 전광수씨는 커피로스터로서 16년간 커피업계에 몸담아온 사람으로서 현재 전광수 커피아카데미에서 로스팅을 가르치고 있다. 그간의 그의 노하우를 모두 담아 로스팅에 관한 전문지식을 원하는 일반인들을 위해 커피로스팅에 관한 체계적인 전문서를 출판했다. 이 책에서는 커피로스팅의 기초에서부터 가장 많이 사용되는 17개 산지별 생두 실전 로스팅에 관한 자세한 팁, 그리고 커피 블렌딩까지 상세하게 그 노하우를 소개하고 있다.




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