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우리들이야기 [wine tasting]두번쨰 시간 - Red wine tasting
2010-06-06 11:42:15
supremeteam 조회수 446

안녕하십니까? 이번에는 레드 와인을 테이스팅 해봤습니다,

 

이번에 한 레드와인 테이스팅은 화이트 와인 테이스팅 때와는 사뭇달랐습니다,

화이트 와인이 산도와 상큼한 향들이 주된 것이라고 한다면 레드와인은 입을 쪼여오는 타닌 맛과 묵직한 부케들이 주를 이룬다고

보시면 되겠습니다.

 

이번 테이스팅시간에는 화이트 와인떄와는 다른 풍경을 볼 수 있었는데 그것은 아직까지는 우리 학생들의 입맛에는 덜 가까워 지지

않았나 하는 것입니다, 레드 와인이 아직까지는 우리에게 가까이 다가와 있지 않아서 인지 잔에 남겨진 와인들이 조금 아깝기도 했습니다,.

 

본격적으로 이번 와인테이스팅 시간을 통해서 찾은 저의 입맛?에 맞는 와인을 하나 소개 해보려고 합니다.

 


 

와인종류-Red wine

지역- 미국 켈리포니아

빈티지- 2007

알코올-13.5도

생산자-로버트 몬다비(Robert mondavi)

포도품종-Zinfandel

 

먼저 와인테이스팅에 있어서 알아두어야 할점.

시각적->후각적->미각적-> 결론(quality&maturity) 순서로 와인테이스팅을 해보겠습니다.

 

Appearance

색- 청색이 들어간 석류색

점도- 진한

 

Nose

향의 강도- 보통보다 강함

Aroma- 검붉은 과일들의 향이 주를 이룬다.( Black cherry, Red currant, rasberry, )

Bouquet- spicy, 미네랄, 토스트, 오크

 

Taste

산도- medium

당도- off-dry

타닌- medium

알코올-medium(와인발효가 15도까지 일어난다는것을 알아 두세요,)

바디- medium

여운- 10초 정도

 

 

 

Conclusions

 Quality (동일한 범주 안에서의 와인을 구분하는것을 말함)= good

 Maturity (와인의 숙성도-마시기 좋은가? 이른가? 너무과한가?)= Redy to drink

 

짧은 소견- 저는 이 와인이 테이스팅 시간에 있은 와인들중에서 (말벡 카쇼 멀롯 진판델 등) 가장 입맛에 맞는 와인이라 생각 합니다.

               어떤 사람들은 레드 와인 치고 조금 가볍게 느껴진다라고도 말을 하는데 제 생각으로는 그다지 가볍지는 않으며 와인 초보자

               들이 먹기에는 아주 괜찮다고 여겨 집니다, 이 와인은 약간의 스파이시 한 맛이 매력이라고 할수 있습니다.

               음식과 매칭 한다면 매운맛이 많이 나는 맥시칸 음식 또는 소스가 진한 요리들과 어울린다고 생각합니다,.