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커피기계관리학 추태진 가장 좋은 에서프레소 커피 머신...
2010-03-10 22:46:13
커피기계관리학 (cstudy2) 조회수 2550

가장 좋은 에스프레소 커피머신은 뭔가요??

 

...가장 많이 받았던 질문중에 하나인것 같습니다.

한 잔의 맛있는 에스프레소 커피를 추출하기 위해서의 에스프레소 커피 머신의 활용은 중요한 요인 중에 하나란걸

대부분의 바리스타와 커피일 을 하시는 분들은 아시리라 믿습니다.

 

전 세계적으로 90 % 이상이 이태리에서 에스프레소 머신이 생산이 되고있습니다. 미국과 스페인, 독일 등 에서도 당연히

커피머신은 생산이 되고있고요.

중요한 것은 어느나라에서의 생산이 아니고요...이 모든 회사들의 최고의 목표는 하나라는 것입니다.

 

바로..커피 추출수 온도 유지 있습니다.

 

쉽게 말해서...첫 잔부터 백잔까지 연속으로 에스프레소 커피를 추출했을때 첫 잔과 마지막잔의 온도가 같은 에스프레소

커피머신이 좋은 에스프레소 커피머신이라고 볼 수 있습니다.

 

커피머신의 보일러의 용량과 재질, 보일러의 모양, 배관과의 거리, 그룹헤드의 두께등...모든 요인들이 커피 추출수 온도유지에

관여한다고 보시면 됩니다.

 

그럼...무조건 백잔..천잔의 커피 추출수 온도가 유지되어야 하는건가의 의문은.........."아니요"라고 답하고 싶습니다.

내가 사용하려는 목적과 이유...카페점주들의 카페 상권에 맞는 에스프레소 커피 머신의 사용이....

 

제일 좋은 에스프레소 커피머신의 될 것입니다.

 

이 세상에서 제일좋은 머신과 비싼 머신을 찾는것 보단 자신과 제일 잘어울리는 잘 맞는 에스프레소 커피머신을 찾는 것이

더중요한 것 같습니다.  

 

이 공간을 저 혼자만의 공간이 아닌 많은 분들과 같이 만들어 가는 공간이 되었으면 하고요. 저 또한 제가 알고있는

작은 지식들과 커피머신의 유지관리 노하우를 말씀드리겠습니다.

 

그럼...좀더 자주 찾아 뵙는걸로 하고요..

 

이상.... 태진 이었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 


추출수 온도 테스팅