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커피학개론 김영선 커피 재배 조건
2010-04-04 19:33:52
커피학개론 (cstudy1) <cstudy@baristamagazine.net> 조회수 4008

커피 재배 조건

 

커피 재배 지역

: 적도를 중심으로 남위 25°~북위25° 사이 열대, 아열대 지역에 속하는 나라에서 생산.(커피벨트)

 

 

 

 

(1)   기온

-. 연간 평균 기온 15~25 정도가 적합하며, 서리가 내리지 않는 지역.

-. 아라비가종은 기온차가 심한 600~2,000m의 고산지대에서 주로 재배.

-. 기온이 25℃이면 광합성 활동이 위축되고, 30℃이상이 되면 엽록소가 파괴.

-. 기온이 높으면 커피녹병이 잘 번성하고 기온이 너무 낮으면 잎이 하얗게 되거나 누렇게 변색.

 

    (2) 강우량

-. 아라비카의 경우 연간 1,400~2,000mm, 로부스타의 경우 연간 2,000~2,500mm정도.

-. 과도한 강우량은 토양 침식을 일으킴.

-. 아라비카 종은 토양층이 깊고 물 저장능력이 좋아 4~6개월 가뭄에도 견딤.

 

(3) 습도

-. 아라비카 60%, 로부스타 70%, 습도가 너무 높으면 커피 품질에 좋지 않은 영향을 줌.

-. 구름, 안개(토양의 습기를 증가)에 의해서도 습도 증가.

-. 아침 이슬은 산악지역의 경우 건기에 물 공급 수단.

 

    (4) 토양

-. 유기성이 풍부한 화산성 토양이 좋음.

-. 습기가 적당히 있고, 물이 빠지는 비옥한 토양이 가장 좋음.

-. 뮤기질이 풍부하고 침식이 잘 안되며 물과 영양분 저장 능력이 뛰어난 토양.

 

* 브라질의 '테라로사'는 부식토가 풍부하고 질소, 인산, 석회 포타슘을 다량 함유하고있어 풍작에 안성맞춤인

  토양으로유명하다. 중미의 고산지대, 남미의 안데스산 지역, 아프리카 고원지대 등은 커피 생산국의 토양이

  대부분 화산 작용으로 생긴 화산회질과 부식토가 잘 어울려 있어 질 좋은 커피를 생산하는데 큰 영향을 주고

  있다.