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바리스타클럽 2009년 8월 모임 "전광수커피하우스"에서 있었습니다.
2009-08-29 11:18:17
바리스타매거진 <11> 조회수 1325
안녕하세요 바리스타매거진 총무 커피마스터입니다..^^

8월 모임은 명동에 있는 "전광수커피하우스"에서 있었습니다.

몇개의 샵이 더 있는지는 모르겠지만

아마도 아카데미가 있는걸 보면 명도에 있는 샵이 본점인 듯 싶습니다.

자자~~서론은 짧게 가고~~~

전광수커피 하우스를 이야기 해봅시다...

명동에 위치한 전광수커피하우스는

명동중심이 아닌 중심가에서는 조금 벗어난 고셍 위치하고 있다.

다른 회원님들도 비슷한 느낌이 들었겠지만

들어서자마자 오랜된 느낌이 났다.

커피와 오랜된 느낌은 왠지 통하는 느낌이다.

우리 커피클럽은..^^

"커피클럽 체크리스트"라는 작은 리스트를 활용하기 시작했는데

모임에 참석하신 회원분들이 이 리스트에 따라서 간단한 문서를 작성한다.
 
그 문서에는 항목이 있는데

기본적인 항목으로는 -메뉴 -맛 -서비스 - 인테리어등

4가지 항목으로 나뉘어 있고

기타 항목으로는 2가지로 나뉘어 있는데

그 2가지는 회원님들이 평가하고픈 항목을 추가하는 개인적인 항목이다.

간단하게 작성한 후에는

본인의 의견을 이야기하고 서로 토론하는 시간을 갖는다.

자..그럼 이야기 해봅시다.~~!!!!

회원님들이 작성하신 "Coffee Club Check List"를 보면서 말이다.

그럼

"전광수커피하우스"의 "메뉴"부터 이야기해보자.

1. 메뉴


1. 장점
- 메뉴판이 이쁘다. 개성이 있다. 신경쓴 것 같다.
- 커피관련[드립-에스프레소]메뉴가 많다.

2. 단점
- 메뉴판 글씨가 작아서 안보인다.
- 메뉴가 다양하긴 하지만 차별성이 떨어진다.
- 메뉴는 많은데 설명이 없다.
- 사이드 메뉴가 거의 없다.[베이커리-에이드-소다-슬러쉬등]

메뉴와 관련해서 개인샵이 취할 수 있는 장점은 모두 가지고 있는듯 하다.

하지만

그 기준을 어디에 둘것이냐에 차이겠지만

손님들은 너무나 익숙한 베이커리-소다-에이드-슬러쉬메뉴등이다.

그런데 여기는 커피하우스란 간판을 걸고 있다.

어떻게 방향을 잡던 그건 오너의 재량이다.

하지만 소비자들은 조금 아쉬운 뿐이고

찾는 메뉴가 없으면 다른 매장에 가면 된다. 커피샵은 많으니...

** 메뉴관련 별점은 3.75점이다**

와우~~생각보다 후한 점수를 주셨는데요~~!!



그럼 다음으로 "맛"에 대해서 이야기 해봅시다.

2. 맛


[메뉴명을 잘 모르겠다. 번호 붙여놓을 테니 메뉴명 좀 써주삼~~]


역시 회원님들은 다양한 메뉴를 주문했다.

메뉴의 다양성 만큼 커피를 담은 커피잔도 정말 다양했다.

여기는 똑같은 잔이 있긴 있는건가...?

그럼 회원님들의 의견을 들어보자.

1. 장점
- 끝맛이 개운하다. [아이스 아메리카노]
- 생각보다 부드럽다. [NO1]
- 맛이 좋다.[하우스브랜드]
- 맛의 다양성에서 좋음[과테말라 안티구아]
- 고소하고 과일맛이 난다. 본연의 맛을 잘 살렸다.[예가체프]
- 요구사항에 맞은 맛과 로스티드빈의 특징의 잘 살린듯[Iced Kenya AA]
- 위스키향이 나면서 조금은 자극적 것이 입맛에 맞음[인도네시아 만데린]
- 맛[진한정도]을 선택 할 수있어서 좋고 내 입맛에 맞았다. [콜럼비아]
- 신맛이 있고 강한 로스팅과 신선한 향이 좋다.[Iced 에티오피아 모카하라]

2. 단점
- 진해서 좋긴한데 덥덥하다.[Iced 블렌드 커피홀릭]
- 잔의 다양성은 좋으나 얇아서 급히 식음
- 로스팅이 강한듯 연하고 짠맛이 난다.[코스타리카 따라주]
- 맛의 포인트가 없다. 쓰기만 하다. 맛이 무겁다.[아이스 아메리카노]

맛에 대해서는 회원님들의 주관적이고 다양한 의견을 들을 수있다.

전체적인 평가는 긍정적인 평가가 많은 듯하다.

** 맛관련 별점은 3.2점**



이번에는 서비스에 대해서 의견을 들어보자.

3. 서비스

역쉬 커피샵의 중심은 서비스다.

맛이 중요하긴 하지만 서비스도 그에 못지 않게 중요하다.

1. 장점
- 말투, 자세, 리필등 전체적으로 나쁘지 않다.
- 별로 신경 써주지 않으니 오히려 좋다.
- 서브하는 바리스타는 깔끔하다.
- 친절한 설명은 좋은듯~~
- 드림전문카페지만 다른샵에 비해 서비스 속도가 빠른편이다.


2. 단점
- 직원 부르기가 힘들다.
- 많은 인원이 왔는데 어색한 미소와  어색한 친절함
- 별 특징이 없는듯..
- 복장이 너무 편하고 친절하다고..? 잘 모르겠다.
- 자율스러워보이긴 한데 넘 신경 않쓰는거 아냐..?
- 주문하기 어렵다.이건 뭔가..?
- 정신없다. 체계도 별로 없는듯...

개인샵과 브랜드샵에는 서비스적인 면에서 분명한 차이가 있다.

일반적으로 브랜드 샵은 정형회된 하지만 체계적이고 깔끔하다.

일반적으로 개인샵은 자율적이고 정감이 묻어난다.

브랜드샵에서 개인샵의 장점을 살릴순 없지만

개인샵에서 브랜드샵의 장점을 충분히 살릴수 있다.

자~~전광수커피하우스여 알아듣겠는가..? 이해되요..?

** 서비스관련 별점은 약 2.7점**


4. 인테리어

오랜된듯한 분위기 조금은 상투적인 인테리어로 꾸며져 있다.

마치 차고를 개조해서 만든 듯한 뭔가 어색한 분위가 있었다.

일반적인 캐인커피샵 형태를 띄고 있긴 하지만

뭔가  독특하면서도 어색한 분위기가 있는 듯하다.

1. 장점
- 그냥 친구랑 편하게 마실 수 있는 공간..
- Bar앞으로 길게 테이블이 있어서 바리스타와 1:1대화가능 추출 모습을 볼 수 있어서 좋다.
- Bar가 넓어서 좋다. 누가..? 일하는 직원들이...정말 넓다.~~~

2. 단점
- 오픈창이라서 그런지 너무 시끄럽고 담배냄새 그리고 덥다.
- 너무 어수선하다. 밖에 소음이 그대로 들어온다.
- 이런 스타일 많다 그래서 별루이다.
- 모여 있는 듯한 느낌 보다는 퍼져 있는 스타일이다.
- 조명은 그게 뭔가..최악이다. 실망이다.
- 개성을 찾기 힘들다.  

생각해보면 2층에 있는 커피관련 "아카데미"가 먼저 생기고

그 이후에 샵이 생긴것 같다.

그건 아카데미가 우선이고 샵은 그 다음 아닌가 라는 생각이 든다.

그래서 그런지 아님 컨셉인지 샵 인테리어에는

그다지 신경을 많이 않쓴듯 하다..^^

** 인테리어 관련 별점은 2.7점**


5. 기타

기타 의견으로는

- 상권이 너무 좋지 못하다. 아마 이것도 아카데미 때문이 아닐까..?

- 찾기 힘들다. 샵이 들어가 있는건 어쩔수 없지만 오는 손님이 찾기 쉽도록 조치좀 취해 줘요~~!!

- 편의시설부족하다. 에어켄이 있긴 하지많 덥고 PC등등

- 아무리 개인샵이지만 깔끔한 유니폼을 입었으면~~!!

** 종합적인 평가**  종합별점 3.1점

전광수커피하우스 종합별점 3.1점


항상 그랬지만

"전광수 커피하우스"에 대해 정말 많은 이야기를 나누었고

보람된 시간이었습니다.

다음에는 어느 고수를 만나러 갈지..? 어디로 갈지 추천 부탁드립니다..^^

늘 그렇지만 항상 고맙습니다...열심히 하겠습니다..^^